Stukproductie is de productie waarbij een bedrijf zijn product afstemt op de wensen van de individuele afnemers.

Voorbeelden
- De productie van vrachtschepen (deze worden gebouwd op basis van de specificaties van een scheepvaartonderneming).
- De bouw van landhuizen (vaak laat de koper zo'n huis door een architect ontwerpen).

Zie ook:
- massaproductie